豆腐提臀的菜肴

2010-01-27 15:17:07　　shibin　网友评论 0 条直接网上预约

豆腐提臀的菜肴
1、金银豆腐
需要材料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，大葱2根，清水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，白砂糖4克，葱油4克，淀粉少量并调成浆状。
做法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的块，等待锅中水沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、白砂糖等，煮10分钟，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱花。
2、核桃豆腐丸
需要材料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，淀粉、盐、味精、胡椒粉、核桃仁各适量。
做法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，攒20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
美臀饮食
3、琵琶豆腐
需要材料：豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、料酒、盐水、胡椒粉、葱、味精、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少量，红葡萄酒100克，高汤500克。
做法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐汤
需要材料：豆腐200克，雪里蕻100克，葱花、精盐、味精适量，色拉油50克。
做法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
但是不要顿顿都吃豆腐，那样也会造成营养不了的，不要得不偿失。